12º Jornada aragonesa Alimentación/Nutrición CODEZ/ADENYD

Inscríbete a partir del 1 de septiembre y de forma gratuita a la 12º Jornada Aragonesa Alimentación/Nutrición CODEZ/ADENYD que se celebrará el 19 de septiembre de 2025 en el Centro Joaquín Roncal de Zaragoza. En esta ocasión tiene por tema «Calidad nutricional y seguridad alimentaria, conceptos indisolubles para una alimentación variada, segura y sostenible». Jornada acreditada CFC.

La Jornada se celebrará el 19 de septiembre de 2025 en el Centro Joaquín Roncal. Aula 1, Pta.0 en Calle de San Braulio 5, 50003 Zaragoza.

Está dirigida a: Enfermeras, Médicos, Farmacéuticos, Veterinarios, Responsables de hostelería hospitalaria o escolar, informadores de salud,Técnicos en Dietética, y estudiantes de alguna de esas materias.

DIRECTORA CIENTÍFICA JORNADA será Marilourdes de Torres Aured. Enfermera máster en Dietoterapia y Nutrición. Posgrado en Coaching de Salud. Coordinadora Comité Científico de AdENyD. Vocal Cuidados Nutricionales CGE. Coordinadora del Área de Nutrición en CODEZ.

El programa de esta jornada es el siguiente:

PROGRAMA JORNADA CIENTÍFICA CODEZ/ADENYD

9:30h INAUGURACIÓN AUTORIDADES
CONSEJERO SANIDAD; PRESIDENTA CODEZ; PRESIDENTA ADENYD; DIRECTORA ÁREA ENFERMERÍA, SALUD; VICEPRESIDENTA COFZ; PRESIDENTE ICOMZ; PRESIDENTE ICOVZ
DIRECTORA JORNADA.

10:15 -11:15h − SESIÓN: ETIQUETADO COMPLETO PARA UNA ALIMENTACIÓN SIN BULOS  
Coordina y presenta: Antonio Español Pueyo, Veterinario de Administración Sanitaria; jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental. Dirección Gral. de SALUD PÚBLICA Gobierno de Aragón.

10:15-10:45h APROBACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE INGREDIENTES (EN PARTICULAR ADITIVOS) EN LA COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Rafael Urrialde de Andrés Socio de Honor de AdENyD. Junta Directiva SEÑ.

• Doctor en Ciencias Biológicas. Especialista en Alimentación, Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad. Académico Numerario de la RAED. Profesor Asociado de Fisiología Vegetal del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UCM.

10:45-11:15h DIFERENCIAS CIENTÍFICAS ENTRE ALIMENTOS COCINADOS, PROCESADOS, ¿ULTRAPROCESADOS? Y ALTAMENTE PROCESADOS.
José Antonio Beltrán Gracia, Catedrático en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad Veterinaria. UNIZAR.

11:15-11:45h IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD EN LA CADENA DE FRÍO Y CONSERVACIÓN DE NUTRIENTES, DEL PESCADO CONGELADO, EN COMEDORES ESCOLARES Y SOCIOSANITARIOS.

Antonio Recuna. Licdo.Ciencias del Mar. Director de Seguridad Alimentaria y Nutrición.en Empresa Pesquera.

11:45-12:15h SESIÓN DE GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN.
Coordina y presenta Marilourdes de Torres Aured. 26 años Supervisora de U F de Dietética y Nutrición. HU Miguel Servet.

GASTRONOMÍA Y MATRIZ ALIMENTARIA, VS NUTRICIONISMO. Rafael Moreno Rojas Catedrático de Nutrición, Director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea y Coordinador del Máster en Avances en Ciencias Gastronómicas. Universidad de Córdoba.

12:15-13:00h SESIÓN DE INVESTIGACIÓN Y EVIDENCIA CIENTÍFICA.
Coordina y presenta Cristina de Torres Olson. Enfermera de investigación en Innovación del Instituto Investigación Sanitaria de Aragón (IISA).

LOS CUIDADOS NUTRICIONALES EN LOS TRES AMBITOS DE LA SANIDAD: DE LA INVESTIGACIÓN A LAS INTERVENCIONES PRÁCTICAS, BASADAS EN LA EVIDENCIA. Diego Ayuso Murillo. Doctor En Ciencias de la SALUD. Director del Instituto de Investigación Enfermera. Secretario General del Consejo General de Enfermería. Diplomado en Gestión Sanitaria.

13:30-15:00h PAUSA

15:00-19:00h SESIÓN DE CLINICA: COMPONENTES NUTRICIONALES A DESTACAR EN LAS ETAPAS DEL CICLO VITAL EN RIESGO: NUTRICIÓN SALUDABLE (healthynutrition)
COORDINAN y PRESENTAN:

• Marina Francés Pinilla. Enfermera Especialista en Atención Comunitaria. Coordinadora de enfermería en CS Seminario. Socia de AdENyD. Vocal de enfermería en Junta Gobierno del CODEZ.
• Ana Latorre Izquierdo. Enfermera Especialista en Pediatría. CS Actur Norte. Vocal de enfermería en Junta Gobierno CODEZ.

INTRODUCCIÓN:

1) NUTRICIÓN SALUDABLE: ESTRATEGIAS DE ATENCIÓN NUTRICIONAL SEGÚN LA ETAPA DE DESARROLLO Y EN LOS DIFERENTES NIVELES ASISTENCIALES. Carmen Martín Salinas presidenta ADENYD. Enfermera Máster en Docencia Universitaria. 30 años Profesora de Nutrición en Grado Enfermería. Facultad de Medicina. UAM.

2) MICROBIOTA INTESTINAL COMO EJE DE NUTRICIÓN SALUDABLE. Judith Millastres Bocos. FEA Sº Digestivo H.C.U. Lozano Blesa Zaragoza.

3) MICRONUTRIENTES EN LA MENOPAUSIA, GRANDES ALIADOS EN PEQUEÑAS DOSIS. Mari Carmen García Jiménez. Enfermera Matrona. En Fundación Jiménez Díaz. Lda. En Antropología Social y Cultural, UAM. JD. Adenyd.

4) TIPIFICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN CARACTERÍSTICAS EN LAS ALTERACIONES DE LA DEGLUCIÓN. Idoia Sáez de Argandoña Quintana. Enfermera experta en dietética hospitalaria y en Nutrición Clínica. Hospital U. Txagurrixtu. Vitoria. JD. Adenyd.

5) ALERGENOS ¿DE LA INFANCIA A LA VEJEZ? Dolores Pérez Cabrejas. Catedrática Bromatología en Facultad Veterinaria/CTA. UNIZAR.

6) CLASIFICACION Y CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS DE LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES ORALES SEGÚN OBJETIVOS DE INDICACIÓN. Margot Roig Marín-Yaseli Farmacéiutica y Diplomada en Dietética y Nutrición. Vocal de del Colegio de Farmacéuticos de Zaragoza.

7) DETERMINANTES GENÉTICOS, NUTRICIONALES Y AMBIENTALES EN EL CRECIMIENTO Y EL DESARROLLO. Miguel Seral Cortés. Enfermero. Socio AdENyD y SEÑ. Máster en genética. Profesor Ayudante doctor Facultad Ciencias de la Salud. Grupo GENUD: UNIZAR

8) DISCUSIÓN Y COLOQUIO

19:00 -19:15h CLAUSURA DE LA JORNADA:
– Roberto Cabestre García. Director Enfermería AP Sector 2, Webmaster UESCE.

– Mª José de la Peña Gascón. Directora AP Sector 3 (Zaragoza). Presidenta Asociación de Enfermería de Comunitarioa de Aragón (AECA) (integrada en FAECAP).

19:15h ENTREGA DE EVALUACIÓN JORNADA

19:15h FIN DE LA JORNADA

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