Las enfermedades alérgicas se han convertido en una de las seis patologías más frecuentes en el mundo, ya que afecta aproximadamente al 30% de la población mundial y a más del 20% de la europea, tal y como apunta la Organización Mundial de la Salud (OMS). Atendiendo a estos datos, se estima que en España existen 10 millones de personas con diferentes tipos de alergia. A pesar de esto, las reacciones alérgicas siguen siendo bastante desconocidas tanto en su diagnóstico como en su manejo.